Ramen opskrift

Nem ramen opskrift

Ramen er den perfekte ret, når du gerne vil have nem, billig og varm aftensmad, men samtidig har lyst til noget, der smager af mere end en hurtig omgang pasta. Med få ingredienser kan du lave en lækker skål ramen derhjemme, som både er mættende, hyggelig og perfekt til en travl studiehverdag.

Du behøver heller ikke købe dyre asiatiske ingredienser eller have et køkken fyldt med specialvarer. Denne opskrift tager udgangspunkt i almindelige ingredienser, som er nemme at finde i supermarkedet.

Ramen kan desuden tilpasses efter dit budget og det, du allerede har i køleskabet. Har du et æg, nogle grøntsager eller lidt kød til overs, kan det nemt blive en del af retten.

🛒 Ingredienser – ca. 2 portioner

Ramen

• 2 pakker instant nudler eller ægnudler
• 7 dl vand
• 1 grøntsags- eller hønsebouillonterning
• 2 spsk soja
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk revet ingefær
• 1 tsk sesamolie, hvis du har det
• 1 tsk chili eller chiliflager
• 2 æg
• 1 gulerod
• 2 forårsløg

Eventuelt ekstra topping

• Majs
• Spinat
• Svampe
• Kål
• Edamamebønner
• Rester af kylling
• Sesamfrø
• Sriracha eller anden chilisauce

Studentertip: Du behøver ikke købe alle toppings. Brug de grøntsager og rester, du allerede har. Ramen er perfekt til at få tømt køleskabet.

⏱️ Tid

Forberedelse: ca. 10 minutter
Tilberedning: ca. 15 minutter
Samlet tid: ca. 25 minutter

Det gør ramen til en oplagt ret på de travle dage, hvor du gerne vil have noget varmt og hjemmelavet uden at bruge lang tid i køkkenet.

👨‍🍳 Sådan laver du ramen

1. Gør grøntsagerne klar

Start med at skrælle guleroden og skær den i tynde strimler.

Skær forårsløgene i tynde skiver.

Hvis du bruger andre grøntsager, kan du også gøre dem klar nu.

Du behøver ikke skære grøntsagerne på en bestemt måde. Tynde stykker bliver hurtigere møre og passer godt i ramen.

2. Lav den simple ramenbouillon

Hæld vandet i en gryde og tilsæt bouillonterningen.

Tilsæt soja, hakket eller presset hvidløg, ingefær og chili.

Bring suppen i kog og lad den simre i cirka 5 minutter.

Smag på bouillonen.

Hvis du gerne vil have mere salt og umami, kan du tilsætte lidt ekstra soja. Vil du have mere styrke, kan du tilsætte ekstra chili.

3. Kog æggene

Kog æggene i en separat gryde.

Hvis du gerne vil have et blødkogt æg, kan du koge det i cirka 6-7 minutter.

Vil du hellere have et hårdkogt æg, kan det koge lidt længere.

Når æggene er færdige, lægges de i koldt vand, så de er nemmere at pille.

4. Tilsæt nudler og grøntsager

Tilsæt nudlerne til den varme bouillon.

Kom også gulerødderne og eventuelle andre grøntsager i gryden.

Lad det hele koge efter nudlernes anvisning – typisk omkring 3-5 minutter.

Pas på ikke at overkoge nudlerne. De må gerne have lidt bid.

5. Anret din ramen

Fordel nudler og bouillon i to skåle.

Halvér æggene og læg dem ovenpå.

Drys med forårsløg og eventuelt sesamfrø.

Har du chiliolie, sriracha eller lidt sesamolie, kan du afslutte med en lille smule på toppen.

Så er der serveret.

💰 Sådan gør du ramen endnu billigere

Ramen er allerede en billig ret, men du kan sagtens gøre den endnu mere budgetvenlig.

Brug billige grøntsager

Du behøver ikke købe specielle grøntsager til ramen.

Gulerødder, løg, kål og frosne grøntsager fungerer rigtig godt.

Hvis du har en halv peberfrugt eller nogle champignoner, der skal bruges, kan de også komme i gryden.

Brug æg som topping

Æg er en nem måde at gøre ramen mere mættende på.

Du kan nøjes med ét æg pr. person eller bruge flere, hvis du gerne vil have ekstra protein.

Brug rester

Har du kylling fra gårsdagens aftensmad? Skær det i mindre stykker og tilsæt det til ramen.

Det samme gælder grøntsager, tofu eller andre rester.

På den måde behøver du ikke købe ekstra ingredienser.

Køb nudler på tilbud

Nudler kan ofte købes billigt, især hvis du vælger butikkens egne mærker.

Du kan også bruge almindelige ægnudler eller andre nudler, hvis du allerede har dem i køkkenskabet.

🥕 Ramen – den perfekte tøm-køleskabet-ret

Noget af det bedste ved ramen er, at der næsten ikke findes en forkert måde at lave den på.

Du kan bruge de grøntsager, du har liggende.

Prøv eksempelvis:

Gulerødder: Giver sødme og lidt crunch.

Kål: Billigt, mættende og holder længe i køleskabet.

Spinat: Kan tilsættes de sidste minutter og falder hurtigt sammen.

Champignon: Giver en god, fyldig smag.

Majs: Giver lidt sødme og farve.

Edamame: Giver ekstra protein og mæthed.

Du kan også tilsætte rester af kød eller tofu, hvis du har det.

🌶️ Gør din ramen stærk

Hvis du elsker stærk mad, kan du nemt skrue op for chilien.

Tilsæt eksempelvis:

• Chiliflager
• Frisk chili
• Sriracha
• Chiliolie
• Sambal oelek

Start med en lille mængde og tilsæt mere efter smag.

Hvis du derimod foretrækker en mild ramen, kan du helt undlade chili.

🥚 Prøv forskellige toppings

Toppings kan gøre en simpel skål nudler meget mere spændende.

Prøv eksempelvis at toppe din ramen med:

• Blødkogt æg
• Forårsløg
• Sesamfrø
• Majs
• Svampe
• Spinat
• Kylling
• Tofu
• Chiliolie

Du behøver ikke bruge det hele. Selv én eller to toppings kan gøre en stor forskel.

🥡 Kan ramen gemmes til dagen efter?

Ramen er bedst, når den spises frisklavet, da nudlerne ellers kan blive meget bløde.

Hvis du vil lave mad til flere dage, er det derfor bedst at opbevare bouillon og nudler separat.

Opbevar bouillonen og toppings i køleskabet. Når du skal spise retten, varmer du bouillonen op og koger friske nudler.

På den måde får du en hurtig aftensmad uden at gå på kompromis med konsistensen.

🧮 Cirka næringsindhold

Det præcise næringsindhold afhænger af hvilke nudler, toppings og mængder, du bruger.

En portion af denne ramen indeholder cirka:

• Kalorier: 450-550 kcal
• Protein: 15-20 g
• Kulhydrat: 55-65 g
• Fedt: 15-20 g

Hvis du tilsætter kylling, tofu eller ekstra æg, vil proteinindholdet være højere.

⭐ Hvorfor ramen er perfekt studentermad

✔ Billige ingredienser
✔ Klar på cirka 25 minutter
✔ Nem at lave
✔ Kræver kun få køkkenredskaber
✔ Kan tilpasses efter budgettet
✔ Perfekt til rester
✔ Nem at gøre vegetarisk
✔ Masser af muligheder for toppings
✔ Varm og mættende
✔ God måde at bruge grøntsager på

Ramen er derfor en rigtig god løsning, når du gerne vil have noget hurtigt, men stadig vil gøre lidt ekstra ud af aftensmaden.

💡 Studentertip: Lav din egen ramen-base

Hvis du ofte spiser ramen, kan det betale sig at have nogle få basisvarer stående.

Hav eksempelvis nudler, bouillon, soja, hvidløg og chili i køkkenskabet.

Så kan du altid lave en simpel ramen, selvom køleskabet ser lidt tomt ud.

Har du samtidig et par æg og nogle gulerødder, har du faktisk allerede fundamentet til et mættende måltid.

---

Billig ramen med masser af smag

Ramen behøver ikke være noget, du kun spiser fra en færdig pakke. Med få billige ingredienser kan du nemt lave din egen version derhjemme.

Det bedste ved retten er, at den kan tilpasses næsten uendeligt. Brug de grøntsager, du har. Tilsæt et æg. Brug rester fra gårsdagens aftensmad. Gør den stærk eller mild.

Du bestemmer selv.

Og når økonomien er lidt presset, er det netop den slags retter, der gør det nemmere at spise godt på et lille budget.

Så næste gang du tænker:

“Hvad skal jeg have til aftensmad?”

Så find nudlerne frem, kog en hurtig bouillon og lav dig en stor skål varm ramen.

Billigt, nemt og fyldt med smag. 🍜

God appetit!